Được công nhận là sản phẩm đạt chất lượng OCOP 3 sao năm 2023, bánh bột lọc mang thương hiệu Sơn Ân, xã Xuân Thiên đã và đang ngày càng khẳng định vị thế, nâng cao thu nhập cho gia đinh và góp phần làm phong phú ẩm thực vùng miền của địa phương nói riêng, huyện Thọ Xuân nói chung.
 
Bánh bột lọc là món ăn dân dã đã có từ rất lâu đời ở vùng đất Thọ Xuân; Bánh bột lọc Sơn Ân là sản phẩm gia truyền từ đời cha ông của cơ sở kinh doanh Đỗ Hùng Sơn, thôn Đại Đồng, xã Xuân Thiên. Trước đây, gia đình anh Đỗ Hùng Sơn chỉ làm bánh dịp lễ, tết hay khi có khách hàng đặt, dần dần, nhận thấy bánh được nhiều thực khách không chỉ trong huyện, trong tỉnh mà còn các tỉnh bạn biết đến và ưa chuộng, gia đình anh đã bắt đầu sản xuất hàng ngày. Để làm được sản phẩm bánh bột lọc đảm bảo chất lượng mang thương hiệu Sơn Ân, khâu chuẩn bị phải hết sức cầu kỳ và đòi hỏi nhiều kỹ thuật, tình yêu và sự tâm huyết của người làm nghề. Với các nguyên liệu chủ yếu là tinh bột sắn, đậu xanh, mật mía, dừa, lá dong,.... Tất cả các khâu, các bước từ khi lựa chọn nguyên liệu đến khi thành phẩm đều được cơ sở kinh doanh Đỗ Hùng Sơn lựa chọn đảm bảo yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm. Bánh sau khi gói xong, đem hấp chín; bánh chín có màu mật trong suốt, nổi bên trong vỏ bánh là màu vàng của đậu, màu trắng của sợi dừa tươi. Khi ăn, bánh mềm dẻo, mùi thơm, vị ngọt thanh của mật mía và bùi, béo của dừa tươi, đậu xanh. Nhờ những nét đặc trưng riêng không phải bánh bột lọc nào cũng so sánh được và được các cấp, ngành cùng đông đảo thực khách quan tâm, sau khi bánh bột lọc mang thương hiệu Sơn Ân được công nhận OCOP 3 sao đến nay, sản phẩm đang dần khẳng định vị thế trên thị trường và được nhiều người tiêu dùng biết đến. Thời điểm mùa hè, trung bình mỗi ngày, cơ sở sản xuất khoảng 2.000 bánh, mùa đông khoảng 3.000 bánh, xuất đi không chỉ các huyện trong tỉnh mà còn một số tỉnh bạn như Nam Định, Hải Phòng,... và theo đường hàng không vào tận các tỉnh phía Nam; Cơ sở tạo việc làm cho 6 lao động.
 
Đầu năm 2025, cơ sở kinh doanh Đỗ Hùng Sơn cũng đã đầu tư tủ hấp hơi với công suất 800 bánh/ lần, góp phần nâng cao năng suất và đảm bảo chất lượng bánh.
Hiện nay, cơ sở đang tích cực quảng bá giới thiệu sản phẩm, mở rộng thị trường tiêu thụ, tạo công ăn việc làm, nâng cao thu nhập cho lao động, đồng thời giúp lưu giữ sản phẩm truyền thống của cha ông, góp phần phát triển kinh tế - xã hội trên địa bàn./.
Lê Hải - Xuân Chất, Trung tâm VHTT, TT và DL huyện Thọ Xuân